高背翘嘴鱼的做法
高背翘嘴鱼，以其肉质鲜美、营养丰富而备受美食家们的喜爱，下面，我就来为大家详细介绍这款美味佳肴的做法。
准备好一条新鲜的高背翘嘴鱼，将其洗净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便更好地入味，用料酒、姜片、葱段腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的香气。
将腌制好的鱼放入热锅中，两面煎至金黄，煎的过程中可适当加入少许油，防止粘锅，煎好的鱼捞出备用。
另起锅，加入适量的清水，放入煎好的鱼，再加入适量的生抽、老抽、盐、糖、醋等调料，大火烧开后，转小火慢炖20分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。
炖至汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩入味时，即可关火，将炖好的鱼盛出，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的高背翘嘴鱼就完成了。
这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道不可多得的家常美味，在享受这道佳肴的同时，也能感受到烹饪过程中的乐趣，不妨亲自尝试一下，相信一定会让你回味无穷。
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