酸笋臭豆腐的做法
作为一名资深的美食家，我深知酸笋臭豆腐的独特魅力，这道菜肴融合了酸、辣、鲜、香等多种风味，令人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍酸笋臭豆腐的做法。
准备好新鲜的笋和臭豆腐，将笋切成薄片，用开水焯水去涩，捞出沥干水分，臭豆腐则需提前一天浸泡在清水中，去除多余的异味。
热锅凉油，将笋片和臭豆腐分别煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末和辣椒段爆香，待香味四溢时，将煎好的笋片和臭豆腐重新放入锅中，翻炒均匀。
加入适量的清水，调入盐、生抽、老抽、蚝油等调味料，大火烧开后转小火炖煮10分钟，期间，可以尝尝味道，根据个人口味调整调料。
将炖好的酸笋臭豆腐捞出装盘，撒上葱花、香菜，再淋上一勺辣椒油，即可上桌，这道菜肴口感丰富，酸辣适口，臭豆腐的鲜香与笋片的爽脆相互搭配，让人食欲大增。
在这个美食的世界里，酸笋臭豆腐无疑是一道独具特色的佳肴，值得大家尝试和品味。
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