马蹄排骨汤最正宗的做法
马蹄排骨汤，以其独特的鲜美口感和滋养功效，深受广大食客的喜爱，要做出最正宗的马蹄排骨汤，关键在于选材和火候的把握。
挑选新鲜的排骨，以肋排为佳，肉质鲜嫩，骨髓丰富，将排骨洗净后，放入锅中焯水，去除血水和杂质，这一步至关重要，它决定了汤的清澈程度。
准备马蹄，即荸荠，要选择个头均匀、皮色光亮的，将马蹄去皮，洗净，切片备用，马蹄的加入，为汤品增添了清甜的口感和丰富的营养。
将焯过水的排骨放入锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段和少量的料酒，用大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖，将切好的马蹄放入锅中，一同炖煮。
火候的掌握是关键，要保持微沸的状态，让汤中的精华慢慢释放，大约炖煮一个小时左右，汤色变得清澈，排骨肉质鲜嫩，马蹄清甜可口，这时，一锅最正宗的马蹄排骨汤就大功告成了。
根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花，提升香气，一碗热腾腾的马蹄排骨汤，不仅暖身，更能滋养身心，是最地道的家常美味。
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