作为一名资深美食家，香辣排骨辣丁的独特风味总是让我难以抗拒，这道菜色泽红亮，口感麻辣鲜香，下面我来分享它的详细做法。

准备好新鲜的排骨，将其洗净后切成小块，用料酒、生抽、盐和少量糖腌制十分钟，让排骨充分吸收调料的味道，准备好适量的干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料。

香辣排骨辣丁的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒翻炒，直至炒出香味，随后，将腌制好的排骨放入锅中，大火翻炒至表面微焦，肉质变色。

加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀，让排骨裹上一层鲜艳的红色，加入适量的水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟烂。

香辣排骨辣丁的做法

开大火收汁，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅，这样，一道美味的香辣排骨辣丁就完成了，每一口都充满了麻辣的刺激和排骨的鲜美，让人回味无穷。

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香辣排骨辣丁的做法