辣章鱼做法
作为一位资深美食家，我不得不提的是辣章鱼这道极具特色的美食，它的口感鲜美，辣而不燥，下面就来为大家分享一下辣章鱼的做法。
准备新鲜的章鱼一只，清洗干净后切成适口大小的块，调制辣酱，将辣椒粉、蒜泥、姜末、酱油、糖和适量的水混合均匀，将章鱼块放入沸水中焯水，捞出备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入章鱼块翻炒片刻，倒入事先调好的辣酱，翻炒均匀，让章鱼块充分吸收辣酱的味道。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让章鱼充分入味，待汤汁浓稠时，撒上葱花、香菜点缀，即可出锅，这道辣章鱼色泽红亮，口感鲜辣，是一道不可多得的佳肴。
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