酱炸豆腐干的做法
作为一位资深美食家，我深知酱炸豆腐干的魅力所在，这道菜色泽金黄，外酥里嫩，酱香浓郁，是家常菜中的佳品，下面，我将分享一款简单又美味的酱炸豆腐干做法。
选取质地紧实的豆腐干，切成约1厘米厚的片状，将豆腐干放入热油中炸至表面金黄，捞出沥油备用，锅中的油温应控制在180度左右，以保持豆腐干的口感。
待豆腐干炸好后，锅中留少量底油，加入蒜末、姜末和辣椒段炒香，随后，倒入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，使其充分释放出酱香，加入适量的清水，放入炸好的豆腐干，用中小火慢炖，让豆腐干充分吸收酱汁。
待汤汁收干，豆腐干表面包裹着一层浓郁的酱料时，即可出锅，豆腐干色泽诱人，香气扑鼻，口感外酥里嫩，令人回味无穷。
这道酱炸豆腐干，不仅味道美妙，而且做法简单，适合家庭日常烹饪，只需掌握好火候和调料的搭配，便能在家中轻松享受到这道美味的佳肴。
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