鱼头汤做酸汤的做法
作为一名资深美食家，我深知鱼头汤的鲜美之处，而将其做成酸汤，更是别有一番风味，下面，我就来分享一下鱼头汤做酸汤的独特做法。
挑选新鲜的鱼头，洗净后备用，在锅中加入适量的清水，放入鱼头，大火煮沸后撇去浮沫，煮至鱼头熟透，捞出鱼头，拆骨取肉，备用。
将锅中剩余的汤水过滤，去掉杂质，然后在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒、酸菜等调料，翻炒均匀，随后，将过滤后的鱼头汤倒入锅中，大火煮开。
待汤水煮开后，加入适量的醋，调整酸度，将切好的鱼肉片放入锅中，煮至鱼片熟透，加入适量的盐、鸡精等调味料，撒上香菜、葱花，即可出锅。
这样一道酸汤鱼头，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣适口，既开胃又滋补，是一道不可多得的美食佳肴，在享受这道美味的同时，也不妨邀请几位好友，共同品味这独特的鱼头酸汤，共度美好时光。
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