香槟排骨的正宗做法
香槟排骨的正宗做法，融合了法国香槟的优雅与中华烹饪的精髓，选取新鲜的猪排骨，洗净后沥干水分，用刀背轻轻拍松肉质，使其更加入味，将排骨放入大碗中，加入适量的香槟，浸泡约30分钟，让酒香充分渗透入肉中。
随后，将泡好的排骨取出，用厨房纸巾吸干表面水分，在锅中倒入适量橄榄油，加热至五成热时，放入排骨煎至两面金黄，煎的过程中需不时翻动，以保持排骨的口感和色泽，煎好后，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的酱油、蚝油、白糖和香槟，调制成独特的酱汁。
将排骨连同酱汁一同倒入炖锅中，小火慢炖约40分钟，期间需不时翻动，确保排骨均匀受热，待排骨炖至肉质酥软，汤汁浓稠时，即可出锅，撒上葱花和香菜点缀，这道香槟排骨便完成了，它不仅口感鲜美，而且酒香浓郁，是一道不容错过的美食佳肴。
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