高档酸汤肥牛的做法
高档酸汤肥牛，以其鲜美的口感和精致的烹饪技艺，成为众多美食爱好者心中的佳肴，以下是这道菜品的详细做法：
准备新鲜的肥牛片、鲜嫩的蘑菇、丰富的蔬菜以及各种调味料，将肥牛片用冷水浸泡去血水，然后捞出沥干，备用。
制作酸汤底料，在锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜爆香，再加入西红柿块和柠檬片，煮至西红柿熟烂，汤汁略微浓稠，加入适量的白醋和柠檬汁，调整酸度至适中，再加入适量的盐、糖、鸡精调味，煮沸后转小火煮制10分钟，让汤汁更加浓郁。
随后，将蘑菇和蔬菜清洗干净，切片备用，在另一个锅中，加入适量的清水，放入蘑菇和蔬菜焯水，捞出沥干水分。
将焯过水的蘑菇和蔬菜放入煮好的酸汤中，再次煮沸，将肥牛片逐片放入汤中，煮至变色即可捞出，避免煮得过老，将煮好的肥牛片和蔬菜摆放在盘中，浇上酸汤，撒上葱花、香菜点缀。
这道高档酸汤肥牛，色香味俱佳，肥而不腻，酸辣适口，是一道不可多得的美食佳肴。
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