软溜豆腐咸口的做法
作为一名资深的美食家，我对于软溜豆腐的咸口做法有着独到的见解，挑选质地细腻、新鲜的嫩豆腐是关键，将豆腐切成大小均匀的小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出后沥干水分。
调制一碗咸口的调味汁，这通常包括生抽、老抽、蚝油、盐、糖和少许淀粉水，搅拌均匀，以备后用，热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，随后加入豆腐轻轻翻炒，保持豆腐的完整。
待豆腐煎至两面微黄，倒入事先调好的咸口调味汁，快速翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料的香气，大火收汁，使豆腐表面包裹上一层浓郁的咸香汁，出锅前撒上葱花提香。
这样烹饪出的软溜豆腐，口感滑嫩，咸香适中，既保留了豆腐的原汁原味，又增添了独特的风味，是一道简单却极具特色的家常菜。
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