风干腊肉排骨的做法
作为一名资深美食家，我深知风干腊肉排骨的独特魅力，这道菜肴融合了时间的味道与自然的香气，下面就来分享一下它的做法。
选择新鲜的排骨，用盐、糖、料酒、生抽、老抽等调料腌制，让排骨充分吸收调料的味道，腌制过程中，别忘了加入一些八角、桂皮、香叶等香料，为排骨增添层次感。
将腌制好的排骨挂在通风处，让自然的微风带走多余的水分，这个过程大约需要一周左右，期间要确保排骨表面干燥，避免发霉。
待排骨风干后，取下洗净，放入蒸锅中蒸熟，蒸制过程中，排骨的肉质会变得更加紧实，油脂也会慢慢渗出，香气四溢。
将蒸熟的排骨取出，切成小块，摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌，风干腊肉排骨色泽红亮，肉质鲜美，既有腊肉的醇香，又有排骨的鲜嫩，实为美食界的一道佳肴。
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