铜骨包头鱼的做法
铜骨包头鱼，以其肉质鲜嫩、营养丰富而备受美食爱好者喜爱，下面我来为大家详细介绍这道美味的做法。
准备新鲜的铜骨包头鱼一条，约500克左右，以及以下配料：葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、香菜等。
具体做法如下：
1、将铜骨包头鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟。
2、烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
3、将腌制好的鱼段放入锅中，煎至两面金黄，煎的过程中要勤翻面，防止烧焦。
4、加入适量的水，放入生抽、老抽、糖、白胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5、炖煮过程中，要时刻关注汤汁的变化，防止烧干，待鱼熟透后，加入香菜，翻炒均匀。
6、将炖好的铜骨包头鱼盛出，撒上香菜点缀，即可上桌。
这道铜骨包头鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道家常菜中的佳品，搭配米饭或者面条，都能让人食欲大增，学会这道菜，让你成为家中美食达人。
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