饭店猪头汤的正宗做法
作为一个资深美食家，我深知猪头汤的正宗做法对于味道的重要性，猪头汤，这道源远流长的经典菜肴，其独特的鲜美口感，往往取决于几个关键步骤。
选用新鲜猪头，清洗干净后，将其焯水去腥，用刀将猪头肉切成块状，便于炖煮时充分吸收汤汁，准备一锅清水，加入姜片、葱段和适量的料酒，将猪头肉放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。
在炖煮过程中，要不断撇去浮沫，保持汤汁的清澈，还可以加入红枣、枸杞等滋补食材，增添汤品的营养价值，待猪头肉炖至酥烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花，即可出锅。
这样炖制的猪头汤，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富，是冬日里的温暖佳品，也是许多食客心中的美味佳肴。
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