陕北排骨的正宗做法
陕北排骨的正宗做法，融合了黄土高原的粗犷与细腻，是一道极具地方特色的美食，选用肉质饱满、新鲜的排骨，以清水洗净后，浸泡在调配好的秘制腌料中，这腌料往往包含了大葱、生姜、大蒜、花椒等多种香料，腌制数小时，让排骨充分吸收香料的精华。
将腌制好的排骨取出，均匀裹上一层薄薄的面粉，这一步骤既保持了排骨的鲜嫩，又能让烹饪时形成金黄酥脆的外层，随后，将排骨放入热油中炸至金黄，油温控制得恰到好处，既不过硬也不过软。
将炸好的排骨捞出，锅中留少许油，加入老抽、生抽、冰糖等调料，小火慢炖，直至糖色均匀裹在排骨上，形成诱人的红褐色，出锅前，撒上葱花、香菜提香，这道陕北排骨便完成了，每一口都是肉香四溢，外酥里嫩，令人回味无穷。
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