锅煮排骨苦瓜汤的做法
作为一名资深美食家，我深知锅煮排骨苦瓜汤的独特魅力，这道汤品不仅美味可口，还具有清热解毒、消暑去火的效果，下面，就让我来为大家详细介绍一下锅煮排骨苦瓜汤的做法。
准备好新鲜的排骨、苦瓜、葱姜蒜等食材，排骨需提前用清水浸泡，去除血水，然后焯水去腥，苦瓜切成厚片，用盐腌制一下，以去除苦味。
热锅凉油，将葱姜蒜爆香，再放入焯水后的排骨煸炒，使其表面微焦，肉质紧实，然后加入适量的清水，大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖。
待排骨炖至七成熟时，放入腌制好的苦瓜，继续炖煮，期间，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，煮至排骨熟烂，苦瓜熟透，汤汁浓郁，即可关火。
将锅煮排骨苦瓜汤盛入汤碗，撒上葱花或香菜点缀，即可享用，这道汤品鲜香可口，苦瓜的苦味与排骨的鲜美相互衬托，让人回味无穷，在炎炎夏日，来一碗锅煮排骨苦瓜汤，既消暑又滋补，实为夏日佳品。
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