豆腐菜合的家常做法
豆腐菜合，这是一道色香味俱佳的家常菜，深受许多家庭喜爱，下面我来分享一下豆腐菜合的家常做法：
准备好所需食材：嫩豆腐一盒，猪肉馅适量，胡萝卜一小段，青红椒各一个，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、食用油等调料。
具体步骤如下：
1、将嫩豆腐切成约1厘米厚的片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2、胡萝卜、青红椒洗净，切成小丁；葱姜蒜切末。
3、烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。
4、加入猪肉馅翻炒至变色，加入胡萝卜丁、青红椒丁继续翻炒。
5、加入适量生抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6、淋入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火。
7、将炒好的肉馅铺在豆腐片上，然后将豆腐片对折，使肉馅夹在中间。
8、烧热锅，加入适量食用油，将豆腐菜合逐个放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
9、锅中留底油，加入适量水，放入煎好的豆腐菜合，加入适量生抽、盐、鸡精调味，小火煮约5分钟。
10、将豆腐菜合捞出，摆入盘中，撒上葱花点缀即可。
这道豆腐菜合色泽诱人，口感丰富，肉质鲜嫩，豆腐绵软，是一道家常美食的佳品。
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