酱香排骨涮涮的做法
作为一名资深美食家，我不得不提的是酱香排骨涮涮这道令人垂涎的佳肴，这道菜融合了酱香与涮涮锅的精髓，让人在品尝的过程中流连忘返，下面，就让我来为大家详细介绍一下酱香排骨涮涮的做法。
准备好新鲜的排骨，将其洗净后斩成小块，用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调料腌制排骨，让其在调料中浸泡30分钟左右，使其充分入味。
将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟，期间，可以准备涮涮锅的底料，将大骨汤、鸡骨架等食材熬制成高汤，再加入火锅底料、香料等调料，煮沸备用。
待排骨炖至肉质鲜嫩，捞出备用，将涮涮锅底料和高汤倒入火锅中，放入排骨，煮沸后即可涮食，涮涮锅中的食材可以根据个人口味添加，如蔬菜、豆腐、海鲜等。
将涮好的食材捞出，蘸上特制的酱料，即可品尝到酱香浓郁、口感鲜美的酱香排骨涮涮，这道菜既保留了排骨的原汁原味，又融入了涮涮锅的独特风味，让人回味无穷。
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