鸡蛋糕徐州做法
徐州的鸡蛋糕，是一种融合了传统与创新风味的美食，它的制作工艺独特，口感细腻，令人回味无穷，选用优质的鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离，分别打发，蛋黄中加入适量的糖分、面粉和牛奶，搅拌均匀，直至形成浓稠的糊状；而蛋白则需打成蓬松的泡沫。
将打发的蛋白泡沫和蛋黄糊混合，轻轻翻拌均匀，保持糊体的轻盈，预热烤箱，将混合好的糊体倒入事先涂抹了油的模具中，放入烤箱中层，以中火烘烤约三十分钟。
待蛋糕表面金黄、体积膨胀后，取出模具，稍微晾凉，再用刀轻轻沿模具边缘切一圈，将蛋糕脱模，可根据个人喜好，在蛋糕表面撒上芝麻、葡萄干等点缀，增加口感和美观度。
徐州鸡蛋糕的独特之处在于其蛋糕体的松软和口感的丰富，每一口都能感受到鸡蛋的鲜美和烘焙的香气，是当地不可多得的美味佳肴。
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