酥好的排骨炖土豆的做法
作为一名资深美食家，我对酥好的排骨炖土豆这道家常菜情有独钟，这道菜融合了排骨的鲜美与土豆的软糯，下面我来分享这道美味的做法。
准备好新鲜的排骨和土豆，排骨需提前用清水浸泡去血水，然后焯水去除多余油脂，将焯水后的排骨捞出，沥干水分备用。
土豆去皮切块，大小适中，以便更好地吸收汤汁，在锅中加入适量的油，待油温升高后，放入排骨煎至两面金黄，煎出排骨的香味，随后，加入切好的土豆块，翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖等调料，翻炒均匀，让排骨和土豆充分吸收调料的味道，加入足够的热水，水量要没过排骨和土豆，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。
炖至排骨肉质酥软，土豆熟透，汤汁浓稠，这时可以加入适量的盐调味，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的酥好的排骨炖土豆就完成了。
这道菜的关键在于火候的掌握，慢炖可以让排骨和土豆的味道更加鲜美，肉质更加酥烂，搭配米饭，味道更是妙不可言，希望大家都能尝试一下这道家常美味，享受美食带来的愉悦。
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