野生漏鱼的家常做法
野生漏鱼，又称漏网之鱼，肉质鲜美，营养丰富，是很多美食爱好者心中的美味，下面为您介绍一种家常做法，让您在家中也能享受到这道美味的佳肴。
将野生漏鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状，准备一些葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等调料，以下是详细步骤：
1、将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，腌制15分钟，让鱼块充分吸收调料的味道。
2、锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香。
3、将腌制好的鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中要不断翻动，以免煎糊。
4、鱼块煎好后，加入适量的清水，水量要没过鱼块，然后加入剩余的盐、料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
5、炖煮过程中，可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味适量调整。
6、炖煮完成后，将鱼块捞出摆入盘中，锅中剩余的汤汁继续煮沸，加入适量的湿淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
7、将勾芡后的汤汁均匀地淋在鱼块上，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌享用。
这道野生漏鱼的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作，在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。
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