贵阳烤鸡烤排骨的做法
贵阳烤鸡烤排骨，以其独特的风味和香辣口感，深受食客喜爱，下面，我将为您详细介绍这道美食的制作方法。
准备食材：选用肉质鲜美的鸡和排骨，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。
调制腌料：将辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜蒜末等调料混合均匀，涂抹在鸡和排骨上，确保每一块肉都涂抹到位，然后将它们放入冰箱腌制24小时，让肉质更加入味。
烤制前，将腌制好的鸡和排骨取出，放在烤盘上，用锡纸包裹住排骨，防止烤焦，烤箱预热至200摄氏度，将鸡和排骨放入烤箱，烤约40分钟，期间，可以取出翻面，让肉质更加均匀地受热。
烤至鸡肉和排骨表面金黄，且熟透时，取出备用，调制蘸料：将辣椒粉、花椒粉、盐、葱花、香菜等调料混合，加入热油搅拌均匀。
将烤好的鸡和排骨切成小块，摆放在盘子里，搭配蘸料食用，口感鲜嫩香辣，令人回味无穷，贵阳烤鸡烤排骨，不仅是一道地道的美食，更是贵阳人民热情好客的象征。
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