莲藕肉包子的做法
作为一个美食家，我深知莲藕肉包子这道传统美食的独特魅力，下面，我将为大家详细介绍一下莲藕肉包子的做法：
准备好食材：新鲜莲藕、猪肉馅、面粉、酵母、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、糖、香油等。
1、面团制作：将面粉放入盆中，加入酵母，搅拌均匀，然后逐渐加入温水，揉成光滑的面团，将面团放在温暖处发酵至原体积的2倍大。
2、莲藕处理：将莲藕洗净，去皮，切成薄片，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分。
3、肉馅调制：将猪肉馅放入碗中，加入切好的葱姜蒜末，再加入生抽、老抽、料酒、食盐、糖，搅拌均匀，最后加入香油，使肉馅更加鲜嫩。
4、包制：将发酵好的面团揉搓成长条，切成小块，擀成圆片，将调好的肉馅放在圆片中央，然后将圆片对折，捏紧边缘，使肉馅完全包裹在面团内。
5、蒸制：将包好的莲藕肉包子放入蒸锅中，蒸15-20分钟，期间注意火候，不要过大，以免包子变形。
6、出锅：待包子蒸熟后，关火，稍微等一会儿再开盖，以免包子塌陷。
这样，美味的莲藕肉包子就做好了，咬一口，满口鲜香，莲藕的清脆与猪肉的鲜嫩完美结合，令人回味无穷。
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