酸甜咕噜鱼的正宗做法
酸甜咕噜鱼是一道色香味俱佳的传统粤菜，深受广大食客喜爱，以下为您介绍酸甜咕噜鱼的正宗做法：
选用新鲜的草鱼一条，去鳞去内脏，洗净后切成块状，将鱼块用料酒、盐、胡椒粉和姜片腌制十分钟，使其入味。
调制酸甜汁，将番茄酱、白醋、白糖、生抽、老抽、水淀粉和适量水混合均匀，备用。
热锅凉油，将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的干淀粉，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，倒入调制好的酸甜汁，煮至汁浓稠，随后，将煎好的鱼块放入锅中翻炒均匀，让鱼块充分吸收酸甜汁的味道。
撒上葱花、香菜点缀，出锅即可，这道酸甜咕噜鱼色泽诱人，口感鲜嫩，酸甜适口，是一道家常菜中的佳品。
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