酸汤牛蛙的做法苏式
作为一名资深美食家，我深知酸汤牛蛙的魅力所在，这道苏式风味的酸汤牛蛙，不仅口感鲜美，而且做法简单，下面就来为大家详细介绍一下这道佳肴的制作过程。
准备好新鲜的牛蛙两只，将其宰杀后清洗干净，剁成块状，准备适量的酸菜、生姜、大蒜、干辣椒、香菜等调料，将酸菜切丝，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段。
热锅凉油，油温五成热时，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香，将牛蛙块放入锅中翻炒至表面微黄，加入适量的料酒去腥，随后，放入酸菜丝翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
待汤汁浓稠后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀，撒上香菜段，出锅前淋上少许热油，激发出香菜的香气。
这样一道苏式酸汤牛蛙就做好了，酸辣可口，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，令人回味无穷，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，这道菜都能让你在享受美食的同时，感受到烹饪的乐趣。
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