苦笋烧鸭的做法
作为一名资深的美食家，我对苦笋烧鸭这道菜情有独钟，它将苦笋的清苦与鸭肉的鲜美完美融合，让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍一下苦笋烧鸭的做法。
准备新鲜的苦笋和鸭肉，将苦笋洗净，切成段；鸭肉洗净，切成块，将鸭肉放入沸水中焯水去血水，捞出备用。
锅中加入适量的油，待油热后，放入葱姜蒜爆香，将焯水后的鸭肉放入锅中翻炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀，待鸭肉炒至表面微焦，加入适量的水，放入苦笋，大火烧开后转小火慢炖。
在炖煮过程中，注意调整火候，保持汤汁的鲜美，待鸭肉熟透，苦笋入味，汤汁浓稠时，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
将烧好的苦笋烧鸭盛出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌，这道菜色泽诱人，香气扑鼻，鸭肉鲜嫩，苦笋爽脆，口感层次丰富，是一道不可多得的美食佳肴。
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