辣子虾仁木耳汤的做法
作为一名资深美食家，我不得不提提这道集麻辣鲜香于一体的辣子虾仁木耳汤，这道汤不仅口感丰富，而且营养价值极高，下面我就来为大家详细介绍一下它的做法。
准备新鲜虾仁200克，木耳50克，干辣椒适量，葱姜蒜适量，以及一些常用的调味品，如盐、生抽、料酒等。
1、将虾仁洗净，去除虾线，备用；木耳泡发后洗净，撕成小朵；干辣椒剪成段，葱姜蒜切末。
2、热锅冷油，油温五成热时，放入葱姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
3、加入虾仁，快速翻炒至变色，然后加入木耳继续翻炒。
4、倒入适量热水，大火烧开后，撇去浮沫，加入适量的盐、生抽和料酒调味。
5、转小火炖煮10分钟，让汤汁充分入味。
6、撒上适量的葱花，即可出锅。
这道辣子虾仁木耳汤色泽红亮，口感麻辣鲜香，虾仁鲜嫩，木耳爽滑，喝上一口，暖意融融，实为冬日里的暖心佳品。
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