豆豉鱼炒腐竹的做法
作为一位资深美食家，我深知豆豉鱼炒腐竹的独特魅力，这道菜融合了鲜美的鱼肉、柔软的腐竹以及豆豉的醇厚味道，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍这道豆豉鱼炒腐竹的做法。
准备好新鲜的鱼肉，切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟，使其更加入味，将腐竹用温水泡软，切成段备用。
热锅凉油，先将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用，在锅中加入适量的蒜末和豆豉，小火炒香，再加入泡软的腐竹，翻炒均匀，使其充分吸收豆豉的香气。
随后，将炒好的鱼片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖和清水，大火烧开后转小火炖煮五分钟，让鱼片和腐竹充分融合，加入适量的葱段和香菜，翻炒均匀，即可出锅。
这道豆豉鱼炒腐竹，鱼肉鲜嫩，腐竹柔软，豆豉香气浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的美食，在享受这道美味的同时，也不妨品味其中的生活乐趣。
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