豆腐炒肘子的做法
豆腐炒肘子是一道融合了豆制品与肉类的美味佳肴，其口感丰富，营养价值高，以下是豆腐炒肘子的做法：
准备好所需食材：嫩豆腐一盒，猪肘子肉300克，青红椒各一个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉等调料。
步骤如下：
1、将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2、将猪肘子肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
3、青红椒切丝，葱姜蒜切末。
4、烧热锅，倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
5、加入腌制好的猪肘子肉片，快速翻炒至变色。
6、放入青红椒丝，继续翻炒。
7、加入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒均匀，防止豆腐破碎。
8、加入老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
9、根据个人口味，可适量加入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。
10、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
这道豆腐炒肘子色香味俱佳，肉质鲜嫩，豆腐滑嫩，营养丰富，是一道家常菜中的佳品。
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