萝卜菜头烧排骨的做法
作为一名资深美食家，我不得不提的是萝卜菜头烧排骨这道家常菜，其独特的口感和营养价值，让人一尝难忘，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
准备好食材：新鲜排骨、白萝卜、菜头（即大头菜）、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
具体步骤如下：
1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
2、白萝卜和菜头分别去皮，切成块状；生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
3、烧热锅，加入适量油，放入姜片、大蒜和葱段炒香。
4、加入排骨翻炒至表面微黄，再加入八角、桂皮、香叶一同翻炒出香味。
5、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。
6、加入适量热水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
7、将白萝卜和菜头加入锅中，继续炖煮20分钟，直至萝卜和菜头熟软。
8、根据个人口味加入适量盐和糖，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
这道萝卜菜头烧排骨，色香味俱佳，排骨鲜嫩多汁，萝卜和菜头软糯可口，汤汁浓郁，营养丰富，在寒冷的冬日里，这道菜无疑是一道温暖人心的佳肴。
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