花螺炖排骨的做法
作为一名资深美食家，我特别推荐花螺炖排骨这道鲜美可口的佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍这道菜的做法。
准备新鲜的排骨500克，花螺300克，以及姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，按照以下步骤操作：
1、将排骨洗净，放入锅中焯水，加入适量姜片和料酒去腥，水开后捞出备用。
2、花螺洗净，用刀背敲碎壳，取出螺肉，去掉内脏，洗净备用。
3、烧热锅，加入适量油，放入姜片和葱段爆香。
4、将焯水后的排骨放入锅中翻炒，加入适量料酒去腥。
5、排骨炒至表面微黄时，加入适量水，水量要没过排骨。
6、将螺肉放入锅中，与排骨同炖。
7、大火烧开后，转小火慢炖1小时，期间注意撇去浮沫。
8、炖至排骨和螺肉熟透，加入适量盐和胡椒粉调味。
9、撒上葱花，即可出锅。
这道花螺炖排骨，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道不可多得的美食，大家不妨试着动手做一下，相信会让您和家人朋友赞不绝口。
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