芥菜头排骨最正宗的做法
作为一名资深美食家，我不得不提的是芥菜头排骨这道地道的家常菜，它的独特风味，总能让人回味无穷，最正宗的做法，其实并不复杂，关键在于选材与火候的把握。
选用新鲜的排骨，洗净后焯水去腥，再以姜片、葱段爆锅，这样可以保证排骨的鲜美，将芥菜头切成厚片，与排骨一同放入锅中翻炒，让芥菜头的清香与排骨的肉香相互交融。
随后，加入适量的清水，放入适量的盐、酱油、料酒等调料，用中小火慢炖，在炖煮的过程中，要不断翻动排骨，以防糊锅，待排骨炖至肉质酥软，汤汁浓稠，便可出锅。
这样烹饪出的芥菜头排骨，排骨鲜嫩多汁，芥菜头爽脆可口，二者相互搭配，既营养丰富，又美味可口，在寒冷的冬日里，这道菜更是暖身暖心，让人食欲大增。
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