蚌焖豆腐的做法
蚌焖豆腐是一道融合了海陆鲜美的佳肴，下面我来为大家详细介绍这道菜的做法。
准备新鲜的河蚌数只，将其清洗干净，去除泥沙和杂质，再将河蚌放入沸水中焯水，去掉血水和异味，将焯过水的河蚌捞出，切成小块备用。
准备嫩豆腐一盒，切成小块，在锅中加入适量油，待油热后，放入葱姜蒜爆香，然后加入切好的河蚌块，翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让河蚌充分吸收调料的味道。
将炒好的河蚌块放入炖锅中，加入适量的清水，放入切好的豆腐块，用中小火慢慢焖煮，在焖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，待豆腐炖至入味，汤汁浓稠时，即可关火。
将焖好的蚌豆腐盛出，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的蚌焖豆腐就完成了，这道菜口感鲜美，营养丰富，是餐桌上的佳品。
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