虾豆腐咖喱的做法
作为一名资深美食家，我深知虾豆腐咖喱的独特魅力，这道菜肴融合了海鲜的鲜美、豆腐的嫩滑以及咖喱的浓郁，让人一尝难忘，下面，就让我来为大家详细介绍一下虾豆腐咖喱的做法。
准备新鲜虾仁、嫩豆腐、咖喱块、洋葱、土豆、胡萝卜等食材，虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分；豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥；洋葱、土豆、胡萝卜切成丁。
热锅凉油，将洋葱丁炒至微黄，加入土豆丁和胡萝卜丁翻炒均匀，加入适量的清水，放入咖喱块，小火慢煮至咖喱融化，汤汁浓稠。
待咖喱汤汁煮好后，放入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收咖喱的香味，放入虾仁，煮至虾仁变色，汤汁再次煮沸即可。
虾豆腐咖喱的做法看似简单，但关键在于火候和食材的搭配，做好这道菜肴，不仅能让人感受到咖喱的浓郁香气，还能品尝到虾和豆腐的鲜美口感，是一道不可多得的美食佳肴。
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