莲子颈骨汤的做法
作为一名资深美食家，我深知莲子颈骨汤的醇厚滋味与营养价值，这道汤品以猪颈骨为主料，搭配莲子、枸杞等食材，不仅美味可口，而且具有补中益气、养心安神的功效，下面，就让我来为大家详细介绍一下莲子颈骨汤的做法。
准备好以下食材：猪颈骨500克，莲子100克，枸杞10克，红枣10颗，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量。
具体做法如下：
1、将猪颈骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
2、莲子提前用清水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀。
3、锅中加入适量清水，放入猪颈骨、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4、炖煮过程中，撇去汤面上的浮沫，保持汤色清澈。
5、将泡好的莲子放入锅中，继续炖煮30分钟。
6、加入枸杞和红枣，再炖煮10分钟。
7、加入适量的盐调味，搅拌均匀即可关火。
8、捞出姜片、葱段，将汤倒入碗中，即可享用。
莲子颈骨汤味道鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的莲子颈骨汤，既暖身又养颜，实为美食佳品。
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