蘑菇水煮豆腐的做法
蘑菇水煮豆腐，是一道色香味俱佳的美食，下面我来为大家详细介绍其做法：
准备好所需食材：嫩豆腐一盒，新鲜蘑菇适量，葱姜蒜适量，干辣椒几个，豆瓣酱一勺，盐、鸡精、生抽、老抽、花椒、植物油各适量。
做法如下：
1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2、新鲜蘑菇洗净，切片备用。
3、热锅冷油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
4、加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
5、倒入蘑菇片，翻炒均匀，炒至蘑菇略微变软。
6、加入适量水，放入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，避免豆腐破碎。
7、加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，大火烧开后转小火煮5分钟。
8、撒上花椒提香，即可出锅。
这道蘑菇水煮豆腐色泽诱人，口感嫩滑，麻辣鲜香，非常适合搭配米饭享用，在寒冷的冬日里，来上一碗热腾腾的蘑菇水煮豆腐，暖身又滋补。
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