红薯粉加排骨的做法窍门
红薯粉搭配排骨，是我国南方地区一道地道的家常菜，下面我将为大家分享红薯粉加排骨的做法窍门。
要挑选新鲜的排骨，最好选用猪排骨，因为它的肉质鲜嫩，骨头较小，将排骨洗净，切成小块，然后用料酒、姜片、葱段腌制10分钟，这样可以去除排骨的腥味，增加鲜味。
红薯粉要选择优质的，颜色呈淡黄色，无杂质，将红薯粉用温水泡发，泡至软身后沥干水分备用。
炒锅加热，倒入适量油，放入腌制好的排骨翻炒至变色，然后加入适量水，放入泡发好的红薯粉，用中火煮5分钟，期间可以加入适量的盐、生抽、老抽调味。
待红薯粉熟透，汤汁浓稠时，加入葱花、香菜段翻炒均匀，即可出锅，这样一道美味的红薯粉加排骨就完成了。
窍门提示：1. 腌制排骨时，可以加入适量的生抽、老抽，使排骨更加入味，2. 红薯粉泡发时，要用温水，这样泡发效果更好，3. 煮红薯粉时，注意火候，不要煮得太久，以免红薯粉烂掉，4. 装盘时，可以撒上一些白胡椒粉，增加口感和香气。
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