红烧鸡头排骨的做法大全
红烧鸡头排骨是一道色香味俱佳的美食，下面我将为您详细介绍其做法大全，让您在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。
准备好以下食材：鸡头、排骨、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、白胡椒粉。
具体做法如下：
1、将鸡头和排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
2、生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，锅中加入适量油，油热后放入生姜、大蒜、葱段炒香。
3、将焯水后的鸡头和排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。
4、加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让鸡头和排骨上色。
5、放入八角、桂皮、香叶，加入适量水，水量要没过鸡头和排骨。
6、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。
7、炖煮过程中，加入适量的冰糖，翻炒均匀，让糖融化。
8、待汤汁浓稠，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
9、将炖好的鸡头和排骨捞出，摆放在盘中，将剩余的汤汁浇在鸡头和排骨上。
10、静置片刻，让鸡头和排骨充分吸收汤汁，即可食用。
红烧鸡头排骨的做法大全就是这样，遵循以上步骤，您定能烹饪出美味的红烧鸡头排骨，让家人朋友大饱口福。
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