葱油干豆腐丝儿的做法
作为一位美食家，葱油干豆腐丝儿的做法自然不能马虎，将干豆腐切成细丝，放入开水中焯水去腥，捞出后沥干水分备用，热锅凉油，油温五成热时，放入切好的葱段爆香，待葱段微微发黄，捞出备用。
随后，将焯好水的干豆腐丝儿放入锅中，用中小火慢煎，煎至豆腐丝儿两面微黄，即可盛出，再将爆香的葱段铺在豆腐丝儿上，撒上适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
锅中加入少量清水，烧开后倒入装有豆腐丝儿的盘中，用保鲜膜封好，蒸约五分钟，待豆腐丝儿蒸至入味，取出撒上葱花和香菜点缀，这道葱油干豆腐丝儿便完成了，它色泽诱人，口感鲜嫩，香气扑鼻，实为家常美食中的佳品。
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