红薯粉粘鱼的做法
红薯粉粘鱼，是一道色香味俱佳的传统美食，其独特的口感和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱，下面我来分享一下这道美味佳肴的做法。
选用新鲜活鱼一条，清洗干净后，将鱼肉切成薄片，将红薯粉倒入盆中，加入适量的清水，搅拌均匀成糊状，将切好的鱼片均匀裹上一层红薯粉糊。
热锅凉油，油温升至五成热时，将裹好红薯粉的鱼片逐个放入油锅中，用中小火慢炸至金黄酥脆，鱼片表面的红薯粉已经形成一层香脆的外衣，鱼肉则保持了鲜嫩多汁的口感。
捞出鱼片，沥干油分，摆放在盘中，可以搭配蒜泥、辣椒酱等调料一起食用，更能衬托出鱼肉的鲜美和红薯粉的香脆。
这道红薯粉粘鱼，不仅味道鲜美，而且富含膳食纤维和多种维生素，是一道健康美味的好菜，在烹饪过程中，关键是要掌握好红薯粉的调制和鱼片的炸制时间，才能让这道菜肴达到最佳的风味。
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