红烧黄瓜鱼的做法
红烧黄瓜鱼是一道色香味俱佳的美食，以下是我为您精心准备的红烧黄瓜鱼的做法：
准备新鲜的黄瓜鱼一条，约500克左右，清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上切上几道斜刀口，以增加入味和口感。
将切好的黄瓜鱼放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和姜片，腌制10分钟，使其充分吸收调料的味道。
在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的黄瓜鱼，煎至两面金黄，煎的过程中要小心翻动，以免鱼肉破损。
随后，加入适量的清水，水量以刚好没过鱼身为宜，再加入提前准备好的蒜末、姜末、葱段和辣椒，大火烧开后转中小火慢炖。
待汤汁煮至浓稠，加入适量的老抽调色，使汤汁呈现出诱人的红烧色泽，再将切好的黄瓜段放入锅中，与鱼一同炖煮。
煮至黄瓜熟软，汤汁浓郁，撒上葱花和香菜点缀，即可出锅，这道红烧黄瓜鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，黄瓜爽脆，汤汁鲜美，是一道令人回味无穷的佳肴。
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