红焖黄蜂鱼豆腐的做法
红焖黄蜂鱼豆腐，是一道色香味俱佳的佳肴，融合了鱼的鲜美与豆腐的细腻，下面，我将分享这道菜的做法。
准备好新鲜的黄蜂鱼一条，去鳞去内脏，洗净后切成段；再将嫩豆腐切成大小适中的块，准备一些姜片、葱段、蒜末以及适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和清水。
具体做法如下：
1、锅中放入适量的油，油热后放入姜片、葱段和蒜末，煸炒出香味。
2、将黄蜂鱼段放入锅中，煎至两面微黄，煎的过程中可适量加入料酒去腥。
3、加入适量的清水，水量要没过鱼段，然后加入生抽、老抽、盐和糖，大火烧开后转小火慢炖。
4、待汤汁浓稠，鱼段熟透后，轻轻放入豆腐块，继续炖煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5、根据个人口味调整盐分，撒上葱花，即可出锅。
红焖黄蜂鱼豆腐的关键在于火候的掌握和调料的搭配，做好这道菜，不仅能够让鱼肉鲜嫩多汁，还能让豆腐细腻入味，是一道适合家庭共享的美味佳肴。
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