茄子豆腐鱼的做法大全
作为一个资深的美食家，我不得不提的是茄子豆腐鱼的独特魅力，这道菜色香味俱佳，融合了茄子的软糯、豆腐的细嫩以及鱼肉的鲜美，以下是茄子豆腐鱼的做法大全，让您在家也能享受到这道美味佳肴。
准备好新鲜的茄子、嫩豆腐和鱼，茄子切成块，豆腐切成小块，鱼去鳞去内脏，洗净后切成片，将茄子块放入热油中炸至表面金黄，捞出备用。
在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入鱼片煎至两面金黄，随后，加入炸好的茄子块和豆腐块，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，调味并翻炒均匀。
加入适量的清水，水量要没过食材，大火烧开后，转小火慢炖，直至汤汁浓稠，加入适量的鸡精或味精提鲜，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可。
茄子豆腐鱼的做法虽然简单，但关键在于火候和调味，只要掌握好这两点，您定能在家中制作出美味的茄子豆腐鱼，让家人朋友赞不绝口。
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