红烧鱼皮的做法
红烧鱼皮，一道色泽红亮、口感鲜美的佳肴，深受美食爱好者喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下红烧鱼皮的做法。
准备好所需的食材：新鲜的鱼皮、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、辣椒等。
具体做法如下：
1、鱼皮洗净，切成适当大小的块，放入沸水中焯水，去除多余的血水和杂质，捞出备用。
2、生姜切片，大蒜切末，葱切段，辣椒切段备用。
3、烧热锅，加入适量的油，放入姜片、蒜末、辣椒段炒香。
4、加入焯水后的鱼皮，翻炒均匀。
5、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鱼皮上色。
6、加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鱼皮入味。
7、加入盐、糖、醋，翻炒均匀，调整味道。
8、加入葱段，翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花点缀。
红烧鱼皮的做法简单易学，只要掌握好火候和调料，就能做出一道美味的佳肴，这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，既适合家庭聚餐，也能宴请客人，是不可多得的美味佳肴。
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