红烧小排骨烧竹笋的做法
红烧小排骨烧竹笋，这是一道色香味俱佳的佳肴，不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面，我将为大家详细介绍这道菜的做法。
准备好食材：小排骨、竹笋、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。
1、将小排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2、竹笋剥去外壳，切成滚刀块，放入沸水中焯水去涩味，捞出沥干水分备用。
3、生姜切片，大蒜拍碎，八角、桂皮、香叶洗净备用。
4、烧热锅，加入适量油，放入姜片、大蒜炒香，再加入八角、桂皮、香叶炒出香味。
5、将小排骨放入锅中翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6、加入足够的热水，水量要没过小排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
7、将焯水后的竹笋放入锅中，继续炖煮20分钟。
8、加入适量的白糖、盐调味，翻炒均匀，炖至汤汁浓稠，小排骨和竹笋熟透即可。
这道红烧小排骨烧竹笋，色泽红亮，肉质鲜嫩，竹笋爽脆，味道鲜美，搭配米饭，真是美味无比，喜欢这道菜的朋友，不妨试着动手做一下，相信会给您带来不一样的味蕾体验。
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