陕北鸡蛋面的做法
陕北鸡蛋面，作为一道地道的北方面食，以其独特的风味和制作工艺深受人们喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美食的做法。
准备好所需食材：面粉、鸡蛋、清水、盐、葱花、香菜、辣椒油等。
制作步骤如下：
1、将面粉放入盆中，加入适量的清水和盐，揉成光滑的面团，然后盖上湿布，醒发30分钟。
2、面团醒好后，揉搓成长条，切成小剂子，擀成薄片，撒上适量的干面粉以防粘连。
3、取一个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀，用刷子将鸡蛋液均匀涂抹在面片上。
4、将涂抹了鸡蛋液的面片折叠起来，切成细丝，抖散成鸡蛋面条。
5、锅中烧水，水开后，将鸡蛋面条放入锅中，煮至熟透，捞出沥干水分。
6、另起锅，热油，爆香葱花，加入适量的辣椒油、盐、酱油等调料，翻炒均匀。
7、将煮熟的鸡蛋面条放入碗中，浇上炒好的调料，撒上香菜，搅拌均匀即可享用。
这道陕北鸡蛋面色泽金黄，口感劲道，鲜香可口，是北方家庭餐桌上的佳肴，喜欢这道美食的朋友们，不妨亲自尝试一下，感受一下这道地道的北方面食的魅力。
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