肥肠汤蘸酱的做法
肥肠汤蘸酱，这是一道集香辣鲜美于一体的美食，下面我来为大家详细介绍其独特的做法。
准备新鲜的肥肠，清洗干净后切成小段，用开水焯水去腥，将焯水后的肥肠放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒、八角、香叶等调料，大火煮沸后转小火慢炖，直至肥肠熟透。
制作蘸酱，取一个小碗，放入蒜末、姜末、香菜末，再加入辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精等调料，搅拌均匀，将炖好的肥肠捞出，放入盘中，将蘸酱均匀地涂抹在肥肠上。
将炖肥肠的汤水倒入另一个锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，煮沸后关火，将蘸好酱的肥肠放入汤中，浸泡片刻，让肥肠充分吸收汤汁的味道。
这道肥肠汤蘸酱，肥肠鲜嫩可口，汤汁浓郁，蘸酱香辣适中，让人食欲大增，品尝这道美食，不仅能感受到肥肠的口感，还能品味到蘸酱的鲜美，实为美食中的一绝。
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