红烧粘粘鱼的做法
红烧粘粘鱼是一道色香味俱佳的美食，其独特的口感和丰富的营养深受美食爱好者喜爱，下面我来为大家详细介绍一下红烧粘粘鱼的做法。
准备新鲜的粘粘鱼一条，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，以增加入味，准备葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮等调料。
具体做法如下：
1、将粘粘鱼放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。
2、锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、八角、桂皮等调料炒香。
3、倒入适量的清水，加入煎好的粘粘鱼，用大火烧开。
4、慢火炖煮20分钟，期间可加入适量的生抽、老抽、盐等调味。
5、待鱼熟透后，捞出摆入盘中。
6、锅中汤汁继续炖煮，加入适量的糖、醋，调整口味。
7、将汤汁浇在鱼身上，撒上葱花、香菜等点缀。
这样，一道美味的红烧粘粘鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，营养丰富，是一道不可错过的佳肴。
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