花生豆腐炒虾仁的做法
花生豆腐炒虾仁是一道色香味俱佳的美食，下面我来为大家详细介绍这道菜的做法：
准备食材：新鲜虾仁若干，嫩豆腐一盒，花生米适量，青红椒各一个，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉少许。
具体做法如下：
1、豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2、虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3、花生米放入热锅中炒香，备用。
4、青红椒切丝，葱姜蒜切末。
5、烧热锅，倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
6、加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
7、锅中再加油，放入豆腐块轻轻翻炒，避免破碎。
8、加入青红椒丝翻炒均匀，然后加入虾仁和花生米。
9、调入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀，使食材充分吸收调料味。
10、淀粉加水调成芡汁，倒入锅中勾芡，翻炒均匀。
这道花生豆腐炒虾仁色泽鲜艳，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有虾仁的鲜美，再搭配上花生的香脆，实为美食中的佳品。
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