管爷教你做菜排骨的做法
作为一名资深美食家，我很高兴能分享一道家常菜——管爷教你做菜排骨的做法，这道菜色香味俱佳，口感鲜美，下面是详细的制作步骤：
准备好新鲜的排骨，洗净后用清水浸泡30分钟，去除血水，将排骨沥干水分，放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉和姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。
将腌制好的排骨取出，用厨房纸巾吸干表面水分，锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入排骨，小火慢煎至两面金黄，煎出多余的油脂。
煎好的排骨捞出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，随后，将煎好的排骨重新放入锅中，加入适量的清水，水量要没过排骨。
大火烧开后，撇去浮沫，加入八角、桂皮、香叶、草果等香料，转小火慢炖1小时，期间，可以根据个人口味调整盐分和生抽的用量。
待排骨炖至酥烂，汤汁浓稠，加入适量的糖和醋，翻炒均匀，使排骨味道更加鲜美，炖好的排骨盛出，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌。
管爷教你做菜排骨，这样做出的排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道令人回味无穷的佳肴，快来尝试一下吧！
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