红烧福寿鱼做饭的做法
红烧福寿鱼是一道色香味俱佳的传统佳肴，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养价值，下面，我将为您详细介绍红烧福寿鱼的做饭做法。
准备好福寿鱼一条，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便更好地入味，将鱼放入热油锅中煎至两面金黄，取出备用。
炒锅留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，随后，加入适量的清水，调入酱油、料酒、白糖、醋等调料，煮沸后放入煎好的福寿鱼。
待汤汁煮沸后，转小火慢炖，期间注意翻动鱼身，使其均匀受热，待汤汁浓稠，鱼身入味后，捞出福寿鱼，摆入盘中。
将剩余的汤汁煮沸，用水淀粉勾芡，浇在福寿鱼上，这道红烧福寿鱼色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，让人食欲大增。
烹饪技巧：在炖煮过程中，要时刻关注汤汁的浓稠程度，避免过于浓稠或过于稀薄，煎鱼时注意火候，以免煎糊，掌握了这些技巧，您定能做出一道美味的红烧福寿鱼。
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